SAMURA Kaiju Yanagiba suši peilis 240 mm, AUS-8 plienas, Pakkawood rankena

Profesionaliam suši meistrui vienas švarus pjūvis yra viskas – nuo jo priklauso žuvies tekstūra, pateikimo estetika ir kiekvienos porcijos vertė. SAMURA Kaiju Yanagiba 240 mm yra būtent tam sukurta specializuota japoniška geležtė: tradicinis vienpusis galandimas leidžia vienu mostu perpjauti žalią žuvį taip, kad neliktų traiškomų audinių ar nelygaus paviršiaus.

Kodėl verta rinktis šį peilį

• Tradicinis vienpusis Yanagiba galandimas, pritaikytas dešiniarankiams naudotojams
• AUS-8 nerūdijantis plienas, grūdintas iki 58 HRC – geras aštrumo, ašmenų ilgaamžiškumo ir atsparumo korozijai balansas
• Vientisas koto konstrukcija (full tang) su patvaria Pakkawood rankena
• Plokščias galandimas ir 2,5 mm geležtės storis – pjovimas beveik be pasipriešinimo
• Didelis atsparumas dėmėms ir korozijai; plauti tik rankomis

Kasdieniame darbe

Ilga, siaura geležtė sklandžiai slysta per žalią žuvį vienu judesiu, todėl išsaugoma minkštų audinių struktūra ir tvarkingas pjūvio paviršius. Pakkawood rankena užtikrina tvirtą ir patogų suėmimą net per ilgesnius paruošimo etapus, o vientisas kotas padeda tolygiai paskirstyti jėgą. Kadangi tai vienpusio galandimo peilis, jis optimizuotas dešiniarankiams pjovimo judesiams.

Techninės specifikacijos

• Peilio tipas: Yanagiba suši peilis
• Geležtės ilgis: 240 mm
• Bendras ilgis: 385 mm
• Geležtės medžiaga: AUS-8 nerūdijantis plienas
• Geležtės kietumas: 58 HRC
• Rankenos medžiaga: Pakkawood
• Geležtės briauna: vienpusė (dešiniarankiams)
• Geležtės storis: 2,5 mm
• Geležtės plotis ties kulnu: 35 mm
• Koto tipas: vientisas (full tang)
• Galandimas: plokščias
• Atsparumas korozijai: didelis
• Atsparumas dėmėms: didelis
• Rekomenduojama priežiūra: plauti tik rankomis
• Paskirtis: suši, sashimi ir subtilių žuvies filė pjaustymas
• Serija: Kaiju

Kam tinka

Suši restoranų virtuvėms, maisto ruošimo profesionalams ir namų entuziastams, kurie vertina tradicinę japonišką geležtę ir nori, kad kiekvienas pjūvis būtų tikslus bei pasikartojantis. Tai specializuotas įrankis, o ne universalus virtuvės peilis – jis atlieka savo darbą ten, kur reikia plonų, lygių griežinėlių.

Patarimas: po kiekvieno naudojimo nuplaukite peilį rankomis šiltu vandeniu ir nedelsdami nusausinkite – vienpusio galandimo geležtę galąskite tik specialiais akmenimis, išlaikydami originalų kampą, ir laikykite atskirai nuo kitų įrankių, kad ašmenys išliktų aštrūs ilgus metus.