Sausojo brandinimo spinta Caso DryAged Master 125 – kompresorinė, 125 L, nerūdijantis plienas, laisvai pastatoma

„Caso DryAged Master 125“ – tai kompresorinė sausojo brandinimo spinta, skirta profesionaliam mėsos, žvėrienos, šaltai rūkytų gaminių ir kitų produktų brandinimui kontroliuojamoje aplinkoje. 125 litrų talpa ir laisvai pastatomas dizainas leidžia ją lengvai integruoti į mažas profesionalių virtuvių, specializuotų maisto parduotuvių ar namų entuziastų erdves, kur reikalingas kompaktiškas, bet tikslus sprendimas.

Sprendžiama problema

Norint išgauti aukščiausios kokybės brandintą mėsą, būtina užtikrinti pastovią temperatūrą, drėgmę ir oro cirkuliaciją. Įprasti šaldytuvai to neužtikrina. Ši spinta sukuria idealų mikroklimatą, leidžiantį kontroliuoti brandinimo procesą be nuolatinio rankinio reguliavimo.

Pagrindiniai privalumai

• Kompresorinis aušinimas – užtikrina stabilų temperatūros palaikymą ir efektyvų veikimą net ir intensyviai naudojant.
• Nerūdijančio plieno konstrukcija – vidaus ir išorės paviršiai yra patvarūs, higieniški ir lengvai valomi.
• Integruota drėgmės ir oro srauto kontrolė – palaiko reikiamą drėgmės lygį ir tolygią oro cirkuliaciją visame tūryje.
• Laisvai pastatomas dizainas – nereikalauja įmontavimo, todėl gali būti pastatytas bet kurioje lygioje vietoje.

Kam tinka

• Jautienos ir didesnių mėsos gabalų sausajam brandinimui mažoje virtuvėje ar parduotuvėje.
• Šaltai rūkytų gaminių, kumpių ir dešrų nokinimui kontroliuojamomis sąlygomis.
• Rankų darbo gamintojams ir delikatesams, kuriems reikalingas patikimas partinis apdorojimas.
• Namų entuziastams, norintiems profesionalaus lygio brandinimo ribotoje erdvėje.

Pagrindinės techninės specifikacijos

• Tipas: kompresorinė sausojo brandinimo spinta
• Tūris: 125 litrai naudingo vidaus tūrio
• Medžiaga: nerūdijantis plienas (vidus ir išorė)
• Montavimas: laisvai pastatoma ant lygaus paviršiaus
• Valdymas: reguliuojama temperatūra ir drėgmė
• Oro cirkuliacija: įmontuota ventiliacija vienodoms sąlygoms užtikrinti
• Paskirtis: mėsos ir šaltai rūkytų gaminių brandinimas kontroliuojamoje aplinkoje

Naudojimo patarimai

Pastatykite spintą ant stabilaus, lygaus paviršiaus, palikdami pakankamai tarpų ventiliacijai. Prieš pirmą naudojimą išvalykite vidų. Padėkite lentynas ar kabliukus pagal produktų dydį ir svorį. Nustatykite pageidaujamą temperatūrą ir drėgmę pagal mėsos tipą ir brandinimo trukmę. Periodiškai tikrinkite ir koreguokite nustatymus. Tarp gabalų palikite tarpus oro cirkuliacijai ir užkirsti kryžminį užteršimą. Laikykitės gamintojo nurodymų dėl valymo ir atitirpinimo.

Rekomendacijos

Naudokite specialias lentynas ar kabliukus bei kalibruotą termometrą/higrometrą vidaus sąlygoms patikrinti. Pradėkite nuo mažų partijų, kad nustatytumėte optimalius nustatymus jūsų produktams ir aplinkai. Po brandinimo prieš pjaustymą ir patiekimą leiskite mėsai pailsėti.